วันนี้ครัวอร่อย จะมาสอนวิธีทำแกงมัสมั่นไก่ ซึ่งทำอย่างง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากมากมายนัก (ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหารนอกสถานที่ รับจัดบุฟเฟต์นอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ)
ส่วนผสม
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- หางกะทิ 1 ถ้วย
- พริกแกงมัสมั่น 200 กรัม
- น่องไก่ หรือสะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
- ลูกกระวาน 10 เม็ด
- น้ำปลา 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว 1/4 ถ้วย
- มันฝรั่งสัก 2 หัว หั่นเป็นท่อนเล็ก (ถ้าท่อนใหญ่ จะใช้เวลาในการทำให้สุกนานมาก)
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ใบกระวาน 5 ใบ
วิธีทำ
- นำหัวกะทิลงไปเคี่ยวจนกะทิแตกมัน จากนั้นนำพริกแกงมัสมั่นลงผัดให้หอม
- นำน่องไก่ หรือสะโพกไก่ลงไปผัดจนสุก
- เติมหางกะทิลงไป ปรับไฟให้เบาแล้วเคี่ยวต่อจนสะโพกไก่/น่องไก่ เปื่อย
- เสร็จแล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และตาลปี๊บคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่ถั่วลิสง มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่และใบกระวาน เคี่ยวต่ออีก 30 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ
วิธีดูว่ามันฝรั่งนิ่มหรือยัง อย่างง่าย ๆ คือให้เราเอาส้อมจิ้มเข้าไปในมันฝรั่ง ถ้ามันฝรั่งนิ่ม มันฝรั่งจะหลุดออกมาจากส้อมอย่างง่ายดาย.
ส่วนใบกระวาน และลูกกระวาน สามารถซื้อเป็นชุด ๆ ได้เลยในตลาดสด ชุดละประมาณ 5-10 บาท
เป็นอย่างไรบ้างครับ วันนี้ครัวอร่อย รับจัดอาหารนอกสถานที่ ขอนำเสนอเพียงเท่านี้ครับ
ผัดหอยลายน้ำพริกเผา
วันนี้ครัวอร่อยไปตลาดแต่เช้า เห็นหอยลายตัวใหญ่มาก วางขายเลยซื้อมาทำผัดหอยลายน้ำพริกเผากันบ้างครับ
วัตถุดิบ
- หอยลาย 1 กก
- พริกกระเทียมโขลกพอหยาบ
- น้ำพริกเผา 1่ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผาฉั่วกิมเฮง 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา
วิธีเตรียมหอยลาย
นำหอยลายมาแช่ในน้ำแล้วใส่เกลือ และพริกขึ้หนูทุบสัก 2-3 เม็ด แช่ไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้หอยลายคายขี้ดินหรือขี้โคลนออกมา.
หลังจากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และนำหอยลายลงไปต้มสัก 3 นาที จนฝาหอยลายเปิดออก แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น.
หลังจากนั้น นำหอยลายมาแกะฝาด้านนึงออก เพื่อสะดวกเวลารับประทาน หลังจากนั้นล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ.
วิธีทำ.
- ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล-3งในกระทะ พอกระทะเริ่มร้อนให้ใส่พริกกับกระเทียมโขลกที่เราเตรียมไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วจึงใส่พริกเผาลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผัดให้พริกเผามีกลิ่นหอม
- นำหอยลายที่สะเด็ดน้ำดีแล้ว นำลงมาผัดในกระทะ เติมน้ำไปสักครึ่งถ้วยแก้ว
- ตามด้วยซอสหอยนางรมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหลังจากนั้นตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมความหอมด้วยซีอิ๊วขาวประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเติมความหวานเล็กน้อยด้วยน้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากน้ำพริกเผามีรสชาติที่หวานอยู่แล้วเราจึงไม่ต้องใส่น้ำตาลเยอะ เพื่อนๆสามารถชิมดูรสชาติความหวานได้ตามชอบถ้าไม่พอค่อยเติมน้ำตาลทรายลงไป
- ใส่โหระพา ผัดพอสุก แล้วตักใส่จาน รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย
เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทางครัวอร่อย (รับจัดอาหารนอกสถานที่) แนะให้ทำทานกันในครอบครัว เพราะค่าใช้จ่ายไม่สูงมาก และเป็นรายการที่ทำง่าย ๆ ในยุค Covid -19
ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท ราคาถูก
วันนี้ทาง ครัวอร่อย ขอแนะวิธีการทำแกงเขียวหวานไก่อย่างง่าย ๆ ไว้ทำกินกันเองในครอบครัว เป็นเมนูง่าย ๆ ทำ ง่าย ๆ (ครัวอร่อย รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ รับจัดเลี้ยง)
แกงเขียวหวานไก่
วัตถุดิบ
- หัวกะทิ 0.5 ลิตร
- หางกะทิ 0.5 ลิตร
- สะโพกไก่ 0.5 กก (หั่นเป็นท่อนชิ้นเล็ก)
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ขีด
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้เผ็ดเพิ่มขึ้น และสีของน้ำแกงสวยขึ้น)
- น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง 0.2 กก (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)
- มะเขือเปราะ 15 ลูก (หั่น 4 ส่วน/ลูก แช่ในน้ำเกลือ)
- พริกชี้ฟ้าแดง+เขียว 2-3 เม็ด หั่นเฉียง
- ใบโหระพา 10 บาท
ตั้งกระทะใส่หัวกะทิประมาณ 300 กรัมลงไปเคี่ยวให้แตกมัน
ใส่พริกแกงเขียวหวานกับพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
ใส่สะโพกไก่ที่หั่นแล้วลงไปผัดกับพริกแกงให้พอสุก
ใส่กะทิที่เหลือลงไปทั้งหัวกะทิและหางกะทิ ตั้งไฟจนเดือด
เมื่อแกงเดือดให้ใส่มะเขือเปราะ และปรุงรสตามต้องการ
ใส่มะเขือพวง โหระพา และพริกชี้ฟ้าแดงและเขียวลงไป
ปิดหม้อ และดับไฟ. เสริฟพร้อมขนมจีนสด ได้เลยครับ.
ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท ราคาถูกครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท ราคาถูก
แกงเลี้ยงกุ้งสด
ส่วนผสมของสูตรแกงเลียง
- พริกขี้หนูสวน
- หอมแดง
- กระชาย
- พริกไทยขาว
- กะปิ
- น้ำปลา
- กุ้งสด
- ข้าวโพดอ่อน
- ฟักทองอ่อน
- ลูกน้ำเต้า
- บวบหอม
- ยอดฟักแม้ว
- เห็ดฟาง
- ใบแมงลัก
ขั้นตอนการทำ
ก่อนอื่นให้ตำเครื่องแกง สำหรับทำแกงเลียงกันก่อน เริ่มด้วย พริกไทยขาว ตำให้ละเอียดแล้วตามด้วยกระชาย และพริกขี้หนูสวน เมื่อตำทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ตามด้วยหอมแดง และกะปิเคย ทำการโคลก ให้ทุกอย่างเข้ากันดี
นำน้ำประมาณครึ่งหม้อมาตั้งไฟ ต้มจนเดือดแล้ว ใส่เครื่องแกงเลียงที่เราโคลกไว้ คนให้ทุกอย่างละลาย หลังจากนั้น ใส่ฟักทองอ่อน และน้ำเต้า ลงไปต้ม ให้ผักสองอย่างนี้ สุกก่อน เพราะเป็นผักที่สุกช้า
เมื่อน้ำเต้าและฟักทองอ่อนสุกแล้ว หลังจากนั้นเราจะใส่ผักที่เหลือ ลงไปคือ บวบหอม ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ระหว่างต้มอยู่ถ้ามีฟองสามารถช้อนฟองออก
ปรุงรสชาติแกงเลียงด้วยน้ำปลาเล็กน้อยตามรสชาติ ที่ต้องการแล้ว ใส่กุ้งสดลงไป
เมื่อทุกอย่างสุกได้ที่แล้ว เราจะใส่ยอดฟักแม้ว และใบแมงลัก ลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย ก็เป็นอันเสร็จ เสริฟ์พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
เป็นไงบ้างครับ อาหารสุขภาพมื้อนี้ ที่ทางครัวอร่อย ขอนำเสนอ
ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท
ปลากระพงนึ่งมะนาว
เช้าวันนี้เป็นอีกวันหนึ่ง ที่ฝนตกหนัก ขอให้ลูกค้าและผู้ติดตามเว็ปนี้ ระมัดระวังสุขภาพกันให้มาก ๆ นะครับ เพราะจะติดหวัดได้ง่าย และบางครั้งนำไปซึ่งเหตุให้คิดกันไปเลยว่า เป็นไข้หวัด หรือติดโควิด กันแน่ ให้ระมัดระวังตัวกันนะครับ.
เช้านี้ ทาง ครัวอร่อย รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดเลี้ยง ขอนำเสนอรายการอาหาร ปลากระพงนึ่งมะนาว ที่ทำกันได้ง่าย ๆ รับประทานกันเองในครอบครัว
วัตถุดิบ และส่วนผสม
1. ปลากะพงตัวขนาดกลางๆ 1 ตัว
2. บ๊วยดองพร้อมน้ำ 2-3 ลูก
3. หมูสามชั้น 1 เส้น หั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ (หรือจะเป็นแผ่น เบค่อน ก็ได้ครับ สำหรับคนที่ไม่ต้องการใส่หมูสามชั้น)
4. กระเทียบ สัก 4-5 กลีบ ปอกเปลือก
5. ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น
6. ชิงอ่อนซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีก็ใช้ ขิงแก่ซอยก็ได้ครับ)
7. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบๆ 3 – 4 เม็ด
8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทย ½ ช้อนชา
10 เห็ดหอมจีน 2-3 ดอก แช่น้ำจนนิ่ม (แช่ทิ้งไว้ตอนก่อนเข้านอนก็ได้ครับ แล้วนำมาหั่นเฉียง ๆ เป็นชิ้น ๆ หนาพอประมาณ
5. เมื่อปลาสุก ก็โรยด้วยขึ้นฉ่าย และตกแต่งด้วย พริกชี้ฟ้าแดง และโรยด้วยพริกไทยอ่อน แล้วปิดฝานึ่งต่ออีกสัก 1 นาที
ผัดคะน้าฮ่องกงราดน้ำมันหอย
ส่วนผสมและวิธีทำ
-
คะน้าฮ่องกงต้นเล็ก 500 กรัม
-
แครอท 3 แว่น
-
กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา
-
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-
ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ 1/4 ช้อนชา
-
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า 1 ถ้วยเล็ก
ขั้นตอน
-
น้ำคะน้ามาปลอกเปลือกตัดแต่งนิดหน่อยแล้วล้างน้ำให้สะอาดแช่ในน้ำเกลือนิดหน่อย ส่วนแครอทก็ตกแต่งตามใจชอบ เสร็จแล้วนำทั้งคะน้า และแครรอท มาลวกใส่น้ำมันงานิดหน่อยเพิ่มความเงางามและกลิ่นหอม.. พอได้ที่พักไว้ในน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำให้แห้ง
-
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำงา ซอสหอยนางรม ซอสฝาเขียวเกลือนิดหน่อย พอได้ที่แล้วใส่แป้งมันที่เราผสมน้ำลงไป เคี่ยวให้ได้ที่ (ส่วนผสม สามารถเพิ่มลดได้ตามใจชอบ)
-
จัดจานคะน้าวางแครอทราดด้วยน้ำซอสหอยนางรมและโรยด้วยกระเทียมเจียวพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับข้าวสวย ร้อน ๆ อร่อยอย่างมากครับ.
ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท
หน่อไม้ฝรั่งผัดเห็ดหอมสด
วันนี้ทาง ครัวอร่อย (รับจัดบุฟเฟ่ต์นอกสถานที่) จะมาทำอาหาร style สุขภาพ ไร้เนื้อสัตว์ฺทานกันครับ และช่วงนี้หน่อไม้ฝรั่ง ยังมีราคาไม่แพงมาก เลยอยากนำมาสาธิตวิธีทำให้ครับ.
เครื่องปรุง
หน่อไม้ฝรั่ง หั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว
เห็ดหอมสด จะหั่นครึ่งหรือไม่หั่นก็ได้ (ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ดหอมที่ซื้อมา)
กระเทียบสับ
วิธีทำ หน่อไม้ฝรั่งผัดเห็ดหอมสด ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ กระเทียมสับ เจียวพอหอมเหลือง (ถ้าเป็น อาหารเจ ก็ไม่ต้องใส่กระเทียม) จากนั้นใส่ เห็นหอมสด ผัดให้เข้ากัน ตามต่อด้วย หน่อไม้ฝรั่ง จากนั้นปรุงรสด้วย ซอลหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลทราย(เล็กน้อย) จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงได้นิดหน่อย ชิมรสตามชอบ
เป็นไงบ้างครับ เป็นอาหารที่ทำง่าย ๆ แต่รสชาติอร่อยมากครับ.
คิดถึง จัดเลี้ยงเมื่อไหร่ คิดถึงครัวอร่อย
ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท
ปลากะพงผัดคื่นช่าย
เช้า่วันนี้ ทางครัวอร่อย จะเปิดครัว เพื่อสอนวิธีการทำปลากระพงผัดคื่นช่าย ซึ่งเป็นการทำแบบง่าย ๆ ไม่ซับซ้อนมากมายครับ
วัตถุดิบ
เนื้อปลากระพง หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
คื่นช่าย หั่นเป็นท่อน
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน
ขิงซอย
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น
กระเทียมสับ
เต้าเจี้ยว
ซอสปรุงรส
ซีอิ้วขาว
น้ำตาล
ซอสหอยนางรม
เหล้าจีนเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ)
น้ำซุป / น้ำเปล่า
แป้งทอดกรอบ ไว้สำหรับคลุกปลาเพื่อนำไปทอด
1. นำเนื้อปลากะพงมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองพอกรอบ และพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม จากนั้นก็ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำซุปและผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลากะพง ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดง-เหลืองลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพ ได้ “ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากครับ.
ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท
ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท
ทอดมันกุ้ง
เช้าวันนี้ ครัวอร่อย จะมาทำอาหารประเภทของทอดให้ได้ทานกัน คือ ทอดมันกุ้ง เราลองมาดูส่วนผสมกันนะครับว่ามีอะไรบ้าง
ส่วนผสม ทอดมันกุ้ง
• เนื้อกุ้งปลอกเปลือก 1 กก. ให้นำเนื้อกุ้งที่แกะมาทุบให้เนื้อแบะ (เพื่อให้เนื้อเหนียว) ครับ แล้วนำไปสับให้ละเอียด เมื่อละเอียดแล้วใส่เกลือสัก 0.5 ช้อนชา ผงปรุงรส 0.5 ช้อนชา
• มันหมูบด หรือสับละเอียด 200 กรัม
• กระเทียมกับรากผักชี ตำแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง (ใช้เฉพาะไข่ขาว)
• แป้งทอดกรอบโกกิ 1 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
• น้ำมันงา
วิธีทำทอดมันกุ้ง
1. นำเนื้อกุ้งที่ปลอกเปลือกมา ตบ ให้เนื้อแบะออก แล้วจึงค่อยสับให้ละเอียดก่อน เมื่อละเอียดดีแล้วนำมันหมูแข็งที่บดมาผสม ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา และผงปรุงรส 1 ช้อนชา ตามด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ (กระเทียมกับรากผักชีตำแหลก พริกไทยป่น) แล้วนำมานวดจนเนื้อเข้ากัน เมื่อส่วนผสมคลุกเคล้าเข้ากัน ค่อยใส่ไข่ขาวลงไป และนวด และตบต่อจนเนื้อเหนียวดี ยิ่งนวดนาน ๆ เนื้อกุ้งก็จะยิ่งเด้งครับ.
2. เมื่อเนื้อเหนียวดีแล้ว ให้ใส่แป้งโกกิ ลงไป แล้วนวดและตบต่อจนเนื้อเหนียว.
3. ขั้นตอนสุดท้าย ให้ใส่น้ำมันงา ลงไปสัก 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดต่อ จนเนื้อกุ้งเหนียวตัวดี.
4. เอาเนื้อกุ้งที่นวดดี มาปั้นเป็นรูปแบน (เพื่อจะได้สุกง่าย) แล้วนำไปชุบในกล็ดขนมปัง
5. นำไปทอด. แล้วพักวางบนกระดาษอเนกประสงค์ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย
ลองไปทำกันดูนะครับ สำหรับรายการอาหารประเภททอดรายการนี้.
ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท
วันนี้ ครัวอร่อย รับจัดงานเลี้ยง รับจัดอาหาร รับจัดบุฟเฟต์ ขอเสนอวิธีทำ น้ำจิ้มสุกี้ กัน ซึ่งเวลาทำสุกี้ทานกันเองในครอบครัว จุดเด่นอยู่่ที่น้ำจิ้มสุกี้เลยครับ ที่เป็นตัววัดของความอร่อย
วัตถุดิบ และวิธีทำ
น้ำจิ้มซีฟู๊ด
วันนี้ครัวอร่อย (รับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท) มาสอนวิธีทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด ไว้ทานกันเองครับ
วัตถุดิบและวิธีทำ
พริกขี้หนูสวน 1.5 ขีด
กระเทียม 2 ขีด
รากผักชีสับ 1 ขีด
น้ำปลาแท้ ประมาณ 250 ซีซี
น้ำมะนาวคั้นสด ประมาณ 250 ซีซี
ผงชูรส 80 กรัม (สำหรับคนที่ไม่ชอบใส่มาก สามารถลดปริมาณลงได้)
น้ำตาลทราย 230 กรัม
น้ำต้มสุกเย็น 100 ซีซี
นำวัตถุดิบทั้งหมดมาปั่นรวมกัน
เพียงเท่านี้ เราก็ได้ น้ำจิ้มซีฟุ๊ดที่อร่อย ไว้ทานคู่กับอาหารทะเลกันครับ
คิดถึงจัดเลี้ยงอาหาร คิดถึง ครัวอร่อย เราให้บริการรับจัดเลี้ยงอาหาร รับจัดอาหารบุฟเฟต์ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ ทำบุญบ้าน ทำบุญบริษัท รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ติดต่อ ครัวอร่อย ได้ที่เบอร์โทร 0814397888, 0982469944
.วันนี้ครัวอร่อย (บริการรับจัดอาหาร รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ราคาถูก) ขอนำเกร็ดความรู้เกี่ยวกับเรื่องการดูแลกระทะ ที่เราใช้อยู่ มาเป็นความรู้ให้ครับ.
1. เมื่อได้รับกระทะมา สามารถทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจานได้ตามปกติ
2. การใช้งานครั้งแรกควรตั้งน้ำในกระทะแล้วต้มให้เดือดและล่้างทำความสะอาดก่อนใช้งาน
3. หลังการใช้งานทุกครั้ง ควรทำความสะอาดขึ้นทันทีและเช็ดกระทะให้แห้งเพื่อป้องกันสนิม
4. ในช่วงแรก ขอแนะนำให้ทาน้ำมันเคลือบไว้ที่กระทะหลังใช้งานเพื่อป้องกันการเกิดสนิมครับ
5. หากมีสนิมเกิดขึ้น สามารถล้างทำความสะอาดจนน้ำของการล้างมีสีใส และนำกลับมาใช้งานได้ตามปกติ
ครัวอร่อย รับจัดอาหาร รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ราคาถูก
1
น้ำจิ้มสุกี้
.วันนี้ครัวอร่อย (บริการรับจัดอาหาร รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ราคาถูก)
จะนำวิธีทำ น้ำบ๊วย ไว้ทำดื่มกันดับกระหายครับ
วัตถุดิบ
บ๊วย มะนาว เกลือ น้ำตาล
ใส่บ๊วยประมาณ 2 ลูก (ลูกเล็ก 2 ลูก ถ้าลูกใหญ่ 1 ลูก) และน้ำบ๊วย 3 ช้อนชา
ใส่ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ใส่ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก
เกลือ (ใส่นิดหน่อยพอ)
บี้ให้บ๊วยแตก
ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วย (ประมาณโค๊กกระป๋อง)
คนให้เข้าใจ เทใส่ในถ้วยน้ำแข็งที่เตรียมไว้
แค่นี้ก็ได้น้ำบ๊วย ที่ชื่นใจไว้ทานกันแล้วครับ
เป็นไงบ้างครับ อย่าลืมไปทำ ดื่มกันนะครับ
คิดถึงความอร่อย คิดถึง ครัวอร่อย (บริการรับจัดอาหาร รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ราคาถูก)
2
วันนี้ ครัวอร่อย (บริการรับจัดอาหาร รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ราคาถูก) จะมาสาธิตวิธีทำซอสน้ำแดงกันก่อน ไว้สำหรับทำปีกไก่น้ำแดงกันครับ แต่วันนี้ขอทำสูตรน้ำแดงก่อนครับ
วิธีทำซอสน้ำแดง
วัตถุดิบ
น้ำตาลทราย 20 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
ตีให้เข้ากัน
จิ๊กโฉ่ว (ซอสเปรี้ยว) 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
ตีให้เข้ากัน
ใส่ซ๊อสมะเขือเทศโรซ่า 2 ขวด (ขวดละ 600 กรัม)
#ใส่ซ๊อสพริกศรีราชา .5 ขวด (300 กรัม)
คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย
แล้วชิมรสขาติ ให้มีรสเปรี้ยวนำ
ใส่เหล้าจีนตราเจดีย์ 3 ช้อนโต๊ะ
ใส่น้ำมันงา ตรามังกร 3 ช้อนโต๊ะ
ตีให้เข้ากันจนทุกอย่างผสมกันทั้งหมดครับ
เป็นไงบ้างครับ ไว้พรุ่งนี้จะมาสอนวิธีทำในส่วนของปีกไก่ กันต่อนะครับ
คิดถึงความอร่อย คิดถึง ครัวอร่อย (บริการรับจัดอาหาร รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ราคาถูก)
3 วันนี้ทาง ครัวอร่อย รับจัดเลี้ยงอาหาร จะมาสอนวิธีการทำปีกไก่เหล้าแดงในส่วนที่เหลือ
ปีกไก่เหล้าแดง (ต่อ)
ตั้งกระทะใส่น้ำมันประมาณ 1.5 ลิตร เพื่อทอดปีกไก่ นำปีกไก่ประมาณ 1 กก. มาคลุกกับแป้งโกกิผสมกับไข่ 1 ฟอง ที่เตรียมไว้ แล้วนำลงทอด ทอดด้วยไฟอ่อน และไล่ไปถึงไฟปานกลาง และเมื่อปีกไก่สุกได้ที่ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันทิ้งไว้
ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการลวกยอดคะน้าอ่อน ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำมันเล็กน้อย เพื่อให้ผักต้มแล้วเงา น้ำยอดคะน้าอ่อนลงไปต้มให้สุก แล้วเอาขึ้นมาน๊อกน้ำเย็น นำขึ้นสะเด็ดน้ำ
ขั้นต่อไปจะเป็นการผัดยอดคะน้า
ใส่น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้น นำยอดคะน้าอ่อนที่เตรียมไว้ ลงไปผัดด้วยไฟแรงไม่นาน ตามด้วยเหล้าจีน ตักผักขึ้นไปเรียงในจาน
ขั้นตอนต่อไปเป็นการผัดซอสเหล้าแดง
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เอาซอสแดงที่ทำเตรียมไว้ กะปริมาณที่ต้องการ (3-4 ทัพพี) ผัดด้วยไฟอ่อน ให้เดือด ในกรณีถ้าซอสดูข้นไป ก็ให้ใส่น้ำซุปลงไปเพื่อเจือจาง แล้วนำปีกไก่ลงไปผัดคลุกเคล้ากับซอสแดงให้ทั่ว แล้วก็ตักขึ้นใส่จาน ที่เตรียมไว้ นำยอดคะน้ามาเรียง และสามารถนำผักหอมมาตกแต่งให้ดูน่าทาน
คิดถึงความอร่อย คิดถึง ครัวอร่อย (บริการรับจัดอาหาร รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ราคาถูก)
วันนี้ ครัวอร่อย (บริการรับจัดอาหาร รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ราคาถูก) จะมาสาธิตวิธีการทำไข่น้ำกันอย่างง่าย ไว้ทานกันในยุคประหยัดครับ
วัตถุดิบ และวิธีทำ
ไข่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
ผักกาดหอม (1-2 ต้น สำหรับทานกันประมาณ 3 คน)
ตั้งฉ่าย (ปริมาณพอหยิบมือ)
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ๆ (พอประมาณทานกัน 3 คน)
ผักชีหั่น (พอประมาณทานกัน 3 คน)
หมูสับ (พอประมาณทานกัน 3 คน)
พริกไทยป่น ไว้โรยหน้า
ไข่ 2 ฟอง ตีไข่ให้เข้ากัน นำลงไปทอดในกระทะ ด้วยไฟปานกลาง จนไข่สุกแล้วยีให้แยกตัวกันสักหน่อย เพื่อว่าเวลาทานจะได้ตักเป็นชิ้น ๆ ได้สะดวก แล้วตักไปแยกใส่ชามที่มีผักกาดหอม ต้นหอม ผักชีหั่น ตั้งฉ่าย รองอยู่
ตั้งน้ำในกระทะ เพื่อลวกหมูสับ ลวกพอให้สุก แล้วเทน้ำออก หลังจากนั้นนำน้ำซุปสัก 1 กะบวย ใส่ลงไปในกระทะที่มีหมูสับ ใส่ซี๊อิ้วขาวและซอสฝาเขียว ลงไปสักอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสสักครึ่งช้อนชา ใส่พริกไทยไปหน่อยนึง (ถ้าใครมีเด็กที่ไม่ทาน ก็อาจจะไม่ใส่ก็ได้ครับ) หลังจากนั้นตักทั้งหมดลงใส่ชามที่มีไข่ และผักรองอยู่
เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากครับ
คิดถึงความอร่อย คิดถึง ครัวอร่อย บริการรับจัดอาหาร รับจัดเลี้ยง รับจัดบุฟเฟต์ รับจัดอาหารนอกสถานที่ รับจัดอาหารเลี้ยงพระ ทำบุญเลี้ยงพระ รับจัดงานทำบุญบ้าน รับจัดงานทำบุญบริษัท ราคาถูก)2
